حقيقة الجزيرة الوحيدة التي تزداد مساحتها باستمرار

الجغرافية الأرضية مليئة بالمرتفعات والمنحدرات من أقصى الشمال إلى أقصى الجنوب، فأعيننا نقلبها يميناً ويساراً بين الجبال والهضاب والسهول والمحيطات والأنهار والجزر وأشباه الجزر، كل ذلك تحتضنه الكرة الأرضية وغيره الكثير من المظاهر البيئية والجغرافية التي تكونت عبر ملايين السنين لتكون لنا لوحة فنية من إبداع الخالق الوهاب لتكون لنا أية من آيات الله نراها أمام أعيننا ليل نهار.

تعريف الجزيرة

الجزيرة هي مساحة من اليابسة تحيط بها المياه من جميع الأركان، تكون تلك المياه عذبة من الأنهار أو البحيرات العذبة أو مياه مالحة من المحيطات والبحار والبحيرات المالحة، ومن أشهر الجزر على مستوى العالم: استراليا، وجيرة كريت، وجزيرة المنزلة، وجزيرة مالطا، وجيرة سيشل، وجزيرة البحرين، وجزيرة قبرص، وجزيرة إيرلندا، وجزر البحر الكاريبي، وغيرهم المئات والمئات من الجزر بالكرة الأرضية.

الجزيرة التي تزداد مساحتها باستمرار

ما هو اسم الجزيرة الوحيدة التي تزداد مساحتها باستمرار؟ كثيراً ما نجد هذا السؤال في المسابقات الثقافية والمنتديات الإلكترونية، فالفضول يراود محبي الجغرافية والجيولوجية لمعرفة الإجابة، ونحن هنا للإجابة عن ذلك السؤال الذي حير الكثير، فالجزيرة الوحيدة التي تزداد مساحتها بشكل مستر هي جزيرة هاواي.

معلومات عن جزيرة هاوي

 

تسمى جزيرة هاواي ب “بيغ أيلاند” وهي تعني الجزيرة الكبيرة، وهذا الاسم يطلق عليها كي نميزها عن ولاية هاواي.

تقع جزيرة هاواي في الأرخبيل الخاص بجزر هاواي، وهي تتبع إدارياً ولاية هاوي الأمريكية، فهي تقع بمنطقة الجنوب من الأرخبيل البركاني شمال المحيط الهادي، وهي تعتبر أكبر الجزر على مستوى العالم، فمساحتها أكبر بكثير من مساحة كافة الجزر مجتمعة، فتبلغ مساحتها قرابة 10430 كيلو متر مربع، وهي بذلك تشغل مساحة كبيرة من مساحة الولايات المتحدة الأمريكية.

يبلغ عدد إجمالي السكان في جزر هاواي قرابة 185079 نسمة، وهذا وفق إحصائيات تعداد السكان التابعة للولايات المتحدة الأمريكية عام 2010، ويقع المقر التابع للمقاطعة في هيلو وهو بمثابة أكبر المدن التابعة للجزيرة.

مقاطعة هاواي هي مقاطعة من بين سبع مقاطعات تابعة للولايات المتحدة الأمريكية، أما المقاطعات الست الباقين فهم: نيويورك، وأركنسو، وآيوا، وأيداهو، ويوتا، وأوكلاهوما.

أصل تسمية جزيرة هاواي

يُذكر في كتب التاريخ أن أصل تسمية جزر هاواي يعود إلى “هاوايولا” وهو اسم بحار أسطوري بولينيزي يقال إنه أول من اكتشف تلك الجزيرة، ويقول بعض المؤرخين في رواية أخرى أن أصل اسم جزيرة هاواي يعود إلى عالم “هاوايكي” وهو اسم تم إطلاقه على أرض أسطورية تقع في منطقة المحيط الهادي.

جاء إلى جزيرة هاواي القبطان البحري الأوروبي جيمس كوك، وعقب وصوله إلى الأرخبيل زعم جهراً إنه هو من أكتشف تلك الجزيرة، ولذلك أخذت الجزيرة اسم “جزر ساندوتش”، ولكن ما لبس أن قتل القبطان على شواطئ خليج كيلاكيكوا على جزيرة هاواي نفسها.

تاريخ هاواي

جزيرة هاواي هي مسقط رأس القائد التاريخي كاميهاميها الأول، والذي قام بتوحيد معظم الجزر التابعة للأرخبيل لتصبح كافة الجزر تحت ولائه وذلك عام 1795، وحدث ذلك التوحيد بعد أعقاب حروب عدة متتالية، جاء بعدها القائد بقرار الوحدة ليطلق اسم الجزيرة الأم هاواي على مملكته بكل ما تضم من جزر مختلفة.

جغرافية ولاية هاواي

تتكون ولاية هاواي من عدد كبير من الجزر يصل إلى 23 جزيرة متفرقة، وأرض الولاية تتكون من سلسلة من الجبال المتفرقة التي ترتفع ارتفاعاً شاهقاً ليصل بعضها إلى ارتفاع 13 ألف قدم في جزيرة هاواي، وهي قمة بركان ثائر يجدد ثورته بشكل متتالي، وتعتبر أكثر القمم الجبلية قدماً في تلك المنطقة هي تلك الواقعة بالمنطقة الغربية، وهي أيضاً مشهورة بالثورات البركانية.

اسماء افضل شركات كشف تسربات المياه بجدة و مكة

قد يؤدي تسربات المياه هذا إلى حدوث شروخ في المواد الخرسانية وهذا قد يؤثر على أمان المنزل وجودته ، كما أن تسريب المياه قد لا يلاحظ من قبل الشخص العادي حيث أن عليك صيانة المنزل بصفة مستمرة وذلك من التواصل مع الأشخاص المتخصصين في الكشف عن هذه التسربات الخاصة بالمياه ومعالجتها.

اسماء شركات كشف تسربات المياه بجدة و مكة

شركة العالمية لكشف تسربات المياه بجدة

رقم الهاتف 0507776460- 050600079

العنوان: الشرقية 6450 ، حي الشرقية ، جدة 23216 ، جدة 232162742.

ساعات العمل: طوال اليوم 24 ساعة.

تعتبر شركة العالمية من أكبر وأحسن الشركات الخاصة بالكشف عن تسربات المياه وخاصة في مدينتي جدة ومكة المكرمة ، فهي تقوم بالكشف عن التسربات دون الحاجة إلى تكسير الأشياء وذلك من خلال استخدام تقنيات حديثة ومتطورة ، وهذه التقنية الحديثة غير مكلفة أبدا فهي تقوم برصد عدة إشارات من خلال يتم معرفة مكان تسرب المياه ، ويوجد لدى الشركة عمالة مدربة علي أحسن الأجهزة.

شركة التوحيد لكشف تسربات المياه بجدة

التليفون: 0536052065

العنوان: فلسطين ، الرويس ، جدة 23215 ، السعودية.

ساعات العمل: طوال اليوم على مدار 24 ساعة

تليفون: 00966505597764

– تتميز هذه الشركة عن غيرها باستخدام أساليب حديثة في البحث عن أماكن ترسيب المياه وذلك من خلال شاشة مرئية يمكنك من خلالها رؤية المواسير ومعرفة أن كانت سليمة أو غير سليمة ، وتعتبر هذه التكنولوجيا من احدث الأشياء المستخدمة حاليا ، ويمكنك معالجة التسريب دون الحاجة إلى تكسير أو استخدام معدات كانت تستخدم قديما.

– يوجد لدى الشركة عمالة وفريق مدرب علي أحداث التقنيات ولديهم خبرة كبيرة في هذا المجال ، فهم مدربون على أعلى مستوى من الكفاءة والدقة.

– أسعار الشركة هي أسعار تنافسية لا يوجد مثيل لها بين الشركات فهي من أرخص الشركات في هذا المجال كما أنها تقوم بأداء عملها في أحسن صورة.

شركة طلب لتسربات المياه وعزل الاسطح

التليفون: 0551959407

العنوان: الرحاب ، داحس ، الرحاب ، جدة 23343 .

ساعات العمل: على مدار 24 ساعة.

تليفون: 0096653709963

– هذه الشركة تميزت عن باقي الشركات حيث أنها تستخدم أحدث تكنولوجيا صممت لهذا المجال مخصوص وتم إطلاق عليها اسم وهو كشف ثلاثية العنصر ، حيث أنه يقوم بالدمج بين ثلاث عناصر وكل هذا لكي نعالج التسرب في أسرع وقت لعدم تأثر المبني بالأذى أو الطبقة الإسمنتية أو الخرسانة ، وأيضا للحفاظ على السيراميك والرخام وبتم الكشف على أماكن التسريب في خزانات المياه ويتم تنظيفها أيضا كما يتم البحث في حمام السباحة وغيرها من الأماكن التي من الممكن أن تتعرض لأي تسريب.

شركة أحباب طيبة لكشف تسربات المياه

التليفون: 01010001965

العنوان: شارع الزخرف ، الجوهرة ، الدمام 23422 ، السعودية ، المقر الرئيسي بالدمام.

ساعات العمل: على مدار اليوم 24 ساعة.

التليفون: +966538548052

هذه الشركة متميزة جدا في مجالها حيث تلبي حاجه عملائها في اسرع وقت دون اللجوء إلى تكسير في أرضيات المنزل فهي تستخدم تقنيات عالية في كشف تسربات المياه وبكل سهولة ، وهذه الشركة متميزة في معالجة التسريبات كما أنها تقوم بعمل عقود صيانة سنوية لصيانة كافة السباكة قبل حدوث أي تسريبات.

شركة الماسة الألمانية لكشف تسربات المياه

التليفون: 055888836767

الأيميل:  sales@masa- jaddah.com

ساعات العمل: على مدار اليوم 24 ساعة

التليفون: 009660558836767

من افضل الشركات وأرخصها في جدة حيث أنها تقدم كافة الخدمات المنزلية وبمبالغ غاية في التوفير لك ولبيتك ، كما أن العمالة بها فلبينية ، فهي تقوم بالكشف عن كافة التسربات أن كانت ظاهرة أو غير ظاهرة ، كما أنها تقوم بحل المشاكل الخاصة بالخزان وتقوم بفصله وتنظيفه بالكامل.

شركة النجوم للكشف عن التسربات مياه بمكة

التليفون: 05337878866

العنوان: الزاهر ، مكة 24227

ساعات العمل: على مدار اليوم 24 ساعة.

التليفون: 00966538065021

هذه الشركة توفر لكل كافة السبل للراحة وتوفير للوقت والمجهود ، وعند وجود أن فاتورة المياه أصبحت غالية بدون أي داعي فهذا دليل على وجود تسربات في المياه ، وفى هذه الحالة عليك الاتصال بشركة كشف التسربات لمعالجة الموقف وعمل اللازم.

مؤسسة الروان لكشف التسربات المياه

التليفون:0566284991

العنوان: داحس ، الرحاب ، جدة 23343

ساعات العمل: على مدار اليوم 24 ساعة.

التليفون: 00966537009963

– تقوم هذه الشركة بدور مهم جدا للحفاظ على أساس البيت وأيضا لكي توفر في فاتورة المياه ، هذه الشركة من أفضل الشركات في مجالها في تقوم بأداء عملا في أسرع وقت وأعلى جودة ، أن كنت تعاني من دفع فواتير مياه بمبالغ كبيرة فعليك الاستعانة بهذه الشركة لكي تقوم بالكشف عن المياه لمعرفة سبب ذلك.

– شركة اليسر للكشف عن تسربات المياه

التليفون: 0537770173 – 0565849989

العنوان : جدة

س. ت: 4030347193.

– هذه الشركة المتميزة حيث أنها تقوم بالكشف عن تسربات المياه دون الحجاة إلى التكسير في المنزل ، وذلك من خلال استخدام التقنيات الحديثة التي توفر في الوقت والجهد وأيضا المال.

– هناك مختصون هم من يقومون بالكشف عن تسربات المياه وذلك لأنهم يمتلكون خبرة عالية في هذا المجال عن غيرهم وينهون عملهم بمنتهى الدقة والجودة أيضا.

مؤسسة العلا لكشف تسريبات المياه

التليفون 0501168526

العنوان: حي الروايس جدة.

ساعات العمل: على مدار اليوم 24 ساعة.

شركة لكشف تسربات المياه بمكة

تليفون: 0569244402

العنوان: مكة المكرمة

ساعات العمل: على مدار اليوم 24 ساعة.

شرح ازرار المصعد وكيفية استخدامها

المصاعد الكهربائية من أهم الاختراعات التكنولوجية التي وفرت الكثير من المجهود المبذول ، و هذه المصاعد تشمل بعض الأزرار التي لابد من معرفتها جيدا لسلامة التشغيل.

ازرار المصاعد

– تخضع متطلبات أدوات التحكم في المصاعد ومؤشراتها لرموز إمكانية الوصول المحلية، هناك ثلاثة عناصر مطلوبة في لوبي المصاعد: مصممو الأرضية، وأزرار الاتصال، وفوانيس القاعة، الارتفاعات المعروضة هي من معايير ADA للتصميم المتاح.

– يتم استخدام أزرار الاتصال لطلب المصعد، يتم تثبيتها على ارتفاع 42 بوصة فوق الأرضية النهائية وتتكون من زر لأعلى وزر أسفل يضيء للإشارة إلى أن الطلب قد تم استلامه وهناك مصعد في الطريق.

– تستخدم فوانيس القاعة للإشارة إلى المصعد القادم والاتجاه الذي سيسلكه. بالإضافة إلى مؤشرات الاتجاه المضيئة، تتميز فوانيس القاعة بنبرة صوتية للإشارة إلى الاتجاه، تسمع الإشارات الصوتية مرة واحدة للمصاعد التي تصعد والصوت مرتين للمصاعد التي تنخفض، بدلاً من ذلك، قد تقول المؤشرات الصوتية “الصعود” أو “النزول” بدلاً من النغمات، يتم تثبيت فوانيس القاعة على الأقل أعلى الطابق النهائي ويجب أن تكون مرئية من جوار أزرار الاتصال.

 

ضوابط كابينة المصعد

– تختلف أدوات التحكم داخل كابينة المصعد بشكل كبير بناءً على أنواع الخدمات التي يرغب المالك في وضعها على لوحة التحكم.

– تُستخدم أزرار تحديد الأرضية لتحديد الأرضيات التي سيتوقف المصعد عندها يجب أن يكون أعلى زر للأرض عند 54 درجة أعلى من الطابق النهائي أو السفلي، الأقطار 3/4 قطر وتضيء عند الضغط.

– يتم إزاحة أزرار التشغيل والطوارئ أسفل أزرار تحديد الأرضية. تشتمل هذه الأزرار على فتح الباب أو إغلاق الباب أو إيقاف الطوارئ أو إنذار الطوارئ أو الاتصال الداخلي أو الهاتف، وما إلى ذلك، يجب أن يكون أقل هذه الأزرار عند 35 درجة أعلى من الطابق النهائي أو أعلى.

– توجد مفاتيح التحكم بالمفتاح في بعض الأحيان فوق أزرار تحديد الأرضية وفي بعض الأحيان أسفل أزرار التشغيل والطوارئ، هذه تسمح بتشغيل وظائف مختلفة أو إيقاف تشغيلها عن طريق بناء موظفي العمليات، قد يكون هناك أزرار للتحكم في إدارة الحريق، وفتح الباب، وتشغيل/ إيقاف المصعد، وتشغيل/ إيقاف تشغيل وظيفة الصيانة، إلخ.

 

مؤشرات كابينة المصعد

– بالإضافة إلى لوحة التحكم في الكابينة، سيحتوي الجزء الداخلي من كابينة المصعد على مؤشر موقع الأرضية، يمكن وضع هذا المؤشر فوق لوحة تحكم الكابينة أو توسيطه فوق أبواب المصعد، بالإضافة إلى الأرقام المرئية التي تمثل الأرضية التي تتوقف عندها الكابينة، يجب أن تكون هناك إشارة صوتية أيضًا، تحتوي المصاعد الأحدث على إشارة شفهية للأرض واتجاه الصعود، مثل “الدور السادس، النزول”.

– تستخدم أزرار التحكم في باب المصعد للتحكم في أبواب المصاعد، في بعض ماركات المصاعد الحديثة مثل  Mitsubishi وHitachi، سيتم إضاءة أزرار فتح وإغلاق الباب عندما يكون الزر مضغوطًا ومضيئًا عند عدم حمله، وسيتم إضاءة زر تعليق الباب عند الضغط عليه وإضائته عند إغلاق الباب.

– يوجد لدى معظم المصاعد أزرار للتحكم في الباب أسفل أزرار الأرضية، ولكن في بعض المصاعد الأوتية واليابانية القديمة (مثل Hitachi وToshiba وFujitec وSchindler Japan) توجد عادةً فوق أزرار الأرضية.

– يوجد زر فتح الباب على الجانب الأيسر بينما يوجد زر إغلاق الباب على الجانب الأيمن، بعض المصاعد لديها هذا الترتيب عكسي.

– بعض المصاعد الحديثة Kone وMitsubishi والمصاعد المثبتة في أمريكا مع اثنين من أبواب الهبوط (الأمامي والخلفي) لديها أزرار التحكم الباب اثنين على لوحة التحكم، تستخدم هذه الأزرار الأربعة، اثنان منهم لتشغيل الأبواب الأمامية بينما يتم استخدام اثنين آخرين لتشغيل الأبواب الخلفية.

 

 

زر فتح باب المصعد

يستخدم زر فتح الباب لإعادة فتح الأبواب عندما تغلق، كما تعمل أيضًا على فتح الباب عند الضغط عليه، ومع ذلك، فإن الضغط على زر فتح الباب لفترة أطول سوف يتسبب في رنين جرس الإنذار وإغلاق الأبواب ببطء، عادة ما يتم تحديد زر فتح الباب كرمز DO، عادة ما توجد أزرار الباب المفتوح على الجانب الأيسر بجانب زر إغلاق الباب في معظم المصاعد، قليل من المصاعد لها متغيرات الرمز الخاصة بها، هذا هو زر التحكم في الباب الوحيد إلزامي مثبت في المصعد.

زر إغلاق باب المصعد

يستخدم زر إغلاق الباب للإغلاق على الفور، بعض المصاعد الأوروبية وبعض المصاعد الحديثة قد لا يكون لها زر إغلاق الباب، بدلاً من ذلك، يؤدي الضغط على زر الأرضية إلى إغلاق الباب فورًا، في بعض البلدان، يوجد زر غلق الباب للخدمات الأخرى مثل Firefighter’s Operation أو الخدمة المستقلة، لكنه غير قابل للتشغيل أثناء الاستخدام العادي، عادةً ما توجد أزرار إغلاق الباب على الجانب الأيمن بجوار زر فتح الباب في معظم المصاعد.

زر تعليق باب المصعد

يستخدم زر تعليق الباب لإبقاء الباب مفتوحًا لفترة مرغوبة (عادة من ثلاث إلى خمس دقائق) لتحميل البضائع أو الأمتعة أو السرير أو نقالة، هذا الزر شائع بشكل خاص في مصاعد الشحن والسرير في المستشفى، يتم تحديد زر تعليق الباب عادة على أنه تمديد فتح، فتح تعليق، DH أو ببساطة تعليق الباب أو تعليق كابينة المصعد.

افضل اجهزة تنظيف الكنب بالبخار

لا شك أن تنظيف الكنب كان يعتبر أمرًا شاقًا قبل ذلك الوقت ، حيث أن السيدات كن يعتمدن على الوصفات المتوارثة منذ القدم في ذلك التنظيف ، ولكن الآن مع التطور التكنولوجي الكبير ، وطبيعة المرحلة المختلفة التي نعيش فيها ، فإن الأمر اختلف كثيرًا ، حيث يوجد الآن الكثير من الأجهزة التي تعمل بالبخار ، والتي تساعد على تنظيف الكنب بسهولة ، وبدون أي عناء ، أو جهد ، خاصة مع التعدد الكبير الذي يوجد في الأسواق ، من أنواع مختلفة ومتباينة من أجهزة التنظيف بالبخار .

أفضل أجهزة تنظيف الكنب بالبخار

بعد التطور التكنولوجي الكبير في صناعة الأجهزة الكهربائية ، والتي تسهل الحياة بدرجة كبيرة على جميع الأشخاص بشكل عام ، وعلى المرأة بشكل خاص في تنظيف منزلها ، وبالأخص المرأة العاملة التي لا تجد الوقت الكافي ، لأن تقوم بكل شيء من نظافة المنزل بيدها ، نجد أنه ظهر الكثير من الأجهزة الخاصة بنظافة المنزل ، منها جهاز تنظيف الكنب بالبخار ، وذلك لأن تنظيف الكنب كان يعتبر سابقًا أمرًا شاقًا ، خاصة تنظيف الكنب الشامواه ، و جهاز غسل السجاد ، وغيرها الكثير من الأجهزة المتطورة والحديثة ، ولقد خصصنا ذلك المقال ، من أجل أن نرصد لكم أحدث الأجهزة لتنظيف الكنب بالبخار .

 جهاز تنظيف الكنب بالبخار مكولوك MC 1275

يعتبر ذلك الجهاز واحدًا من أفضل الأجهزة لتنظيف الكنب بالبخار ، وذلك لأنه ينتج دقائق بخار تعتبر ذات مدة معقولة للغاية ، فهو ينتج 45 دقيقة من البخار العالي في الضغط ، وذلك يعني أنه يساعد بشكل كبير على إزالة البقع الصلبة الموجودة في الكنب ، بالإضافة إلى أن الجهاز لديه عدد كبير من الملحقات التي تأتي معه عند الشراء ، حيث يبلغ عددهم 18 ملحق .

جهاز تنظيف الكنب بالبخار Xtech Electric

ويتميز هذا الجهاز بقدرته الكبيرة على إزالة البقع ، والتنظيف عالي الجودة للكنب من جميع الأوساخ ، بالإضافة إلى حجمه الصغير الذي يعطيه ميزة إضافية ، عندما نقارنه بالكثير من أجهزة التنظيف بالبخار الأخرى .

جهاز التنظيف بالبخار كومفورداي Comforday

يعتبر كومفورداي واحدًا من الأجهزة التي يُنصح بها بشدة ، حيث أنه يحتوي على الكثير من المميزات ، فأولًا هو جهاز صغير وضئيل الحجم نسبيًا ، وذلك بطبيعة الحال يسهل في عملية نقله من مكان لآخر ، كما أنه يأتي بمجموعة من الأدوات الأخرى الملحقة به ، والتي تساعد في تنظيف المفروشات أيضًا .

الممسحة البخارية راسل هوبز Russell Hobbs RHMSM3002

تتميز هذه الممسحة بأنها خفيفة الوزن ، وتعمل في وقت قصير جدًا ، تقريبًا 15 ثانية فقط ، وهي ملحقة بالكثير من الأدوات ، كما أنها تشمل على أداة لتنظيف الكنب بجودة عالية للغاية .

مكنسة التنظيف بالبخار الكلاسيكية بولتي فابوريتو  Polti Vaporetto Classic 65

تتميز هذه المكنسة بأنها قادرة على تنظيف الكثير من العناصر في المنزل ، بداية من الزجاج ، وحتى جدران المطبخ ، كما أنها مخصصة أيضًا لتنظيف الكنب .

منظف بخار HANDHELD 1000W PORTABLE STEAM CLEANER HAND HELD STEAMER STEAM CLEAN ATTACHMENT

يتميز ذلك المنظف باستخداماته الواسعة ، والتي تكاد تشمل جميع أجزاء البيت ، بداية من الملابس والسجاد والستائر ، إلى تنظيف الكنب وغيرها من الأشياء .

ماكينة Thermostar للتنظيف بالبخار الجاف

تتميز تلك الماكينة بتنظيف جميع أغراض المنزل ، ومنها الكنب ، حتى أنها تنظف السيارة ، وذلك لأنها تشتمل على الكثير من الملحقات .

الممسحة البخارية مورفي ريتشارد Morphy Richards Supersteam Pro 720520

تتميز بتوفر الكثير من الملحقات التي تكون موجودة معها ، وتشمل رأس تنظيف التنجيد من أجل الاستخدام لتنظيف الكنب .

مكنسة التنظيف بالبخار  كارشر Karcher SC5

بالرغم من أنها غالية الثمن ، إلا أنها تستحق ذلك ، نظرًا تعطي تنظيف عميق وعالي الجودة ، وتنظف الأراضي الصلبة والسجاد والكنب .

الممسحة البخارية ثين Thane H20

لديها الكثير من المرفقات ، والتي تجعلها متعددة الاستخدام بشكل كبير .

طريقة عمل الشيرة للكنافة

هناك عدد كبير من الحلويات التي يحتاج الى استخدام الشيرة، فهناك مثلا الزلابيا والبسبوسة والكنافة، وغيرها من الأشياء التي تحتاج الى الشيرة كأحد المكونات الاساسية، ونجد ان اغلب الحلويات العربية بشكل خاص تحتاجها، لذا سنتعرف على بعض الطرق لأعداد الشيرة مع تلك الحلويات.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

المكونات

1_ نحتاج الى كيلو واحد من الكنافة النابلسية الجاهزة.

2_ نحتاج أيضا الى قليل من الصبغة الحمراء وهي اختيارية.

3_ نحتاج أيضا الى نصف كيو من الجبنة البيضاء العكاوي، وتكون جاهزة، أي انها تم تقطيعها الى مربعات وتم وضعها في الماء الدافئ ومن بعدها تم تصفيتها.

4_ نحتاج أيضا الى نصف كوب من السمن.

5_ نستخدم الفستق الحلبي المطحون او الذي يتم تقطيعه جيدا حتى نقوم باستخدامه في التزيين.

6_ أخيرا نحتاج الى كمية مناسبة من الشيرة.

مكونات الشيرة

1_ نحتاج الى كوب ونصف الكوب من السكر.

2_ نحتاج أيضا الى كوب وربع من الماء.

3_ نستخدم ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

4_ أيضا نحتاج الى ملعقة صغيرة من ماء الورد.

5_ وأخيرا نحتاج الى ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

1_ أولا نقوم بإحضار صينية كبيرة الحجم، ونقوم بدهنها بملعقة صغيرة من السمن، ويكون ذلك في درجة حرارة الغرفة وليس درجة على من ذلك.

2_ بعدها نقوم بإحضار الكنافة الجاهزة، ولا يوجد فرق بين انها خشنة او ناعمة، وبعدها نقوم بوضع بعض من الصبغة الحمراء داخل الصينية، ثم نقوم بفرد الكنافة عليها بطريقة جيدة، ونقوم بخلطها مع الصبغة الحمراء ومع السمن جيدا.

3_ بعدها نقوم بإحضار الجبنة العكاوي والتي تم نقعها في الماء الدافئ وتصفيتها، وعليك ان تتأكد من ان طعمها أصبح حلو قبل ان تقوم بوضعها، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الجبنة المبشورة على الكنافة ونقوم بتوزيعها بطريقة جيدة، ولكن عليك ان تراعي الأطراف فلابد ان تكون فارغة.

4_ ثم نقوم بعدها بوضع الصينية على نار متوسطة، ونستمر في تقليبها بشكل دائم مع بعضها البعض حتى تذوب الجبنة، وتبدأ عجينة الكنافة بالاحمرار، وبعدها نقوم بالضغط على الكنافة والجبنة العكاوي بواسطة ورق زبدة، وذلك بهدف ان تتماسك كل من الكنافة والجبن مع بعضهم البعض.

5_ بعد ذلك نقوم بوضع الكنافة داخل صينية أخرى ولكن مع مراعاة ان تكون نفس الحجم، ونقوم بعدها بوضع الشيرة على الكنافة وهي ساخنة، وبعدها نقوم بتزيين الكنافة بالفستق المبشور.

طريقة عمل الشيرة للكنافة

1_ اول خطوة نقوم بعملها هو احضار قدر كبير الحجم، وبعدها نقوم بوضع كمية الماء الموجودة لدينا بداخله، ثم نقوم إضافة كمية السكر الموجودة أيضا.

2_ نقوم بوضع ذلك القدر على النار العالية حتى تغلي كل المكونات مع بعضها البعض.

3_ نقوم بإضافة عصير الليمون الى الخليط ونتركه مع باقي المكونات على النار حتى يغلي ايضا، وبعدها نقوم بتخفيف النار على القدر ونتركه عليها حتى يصبح الخليط كثيف.

4_ بعدها نقوم بإطفاء النار ونقوم بوضع باقي المكونات التي كانت لدينا، من ماء الورد، وأيضا ماء الزهر، ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض.

5_ وبعدها نقوم بوضع الشيرة بالجانب حتى تبرد ونقوم بإسكابها على الكنافة الساخنة فور خروجها من على النار.

طريقة عمل العوامة الأردنية

المكونات

1_ نحتاج الى ملعقتين صغيرتين من الخميرة.

2_ نحتاج الى اربعة اكواب من الطحين.

3_ نحتاج أيضا الى ملعقتين كبيرتين من النشا.

4_ ربع كوب من الزيت النباتي.

5_ نحتاج أيضا الى كوب وربع من الماء الدافئ.

6_ نستخدم أيضا ملعقتين صغيرتين من السكر.

7_ نحتاج الى نصف ملعقة صغيرة من الملح.

8_ نحتاج الى كمية مناسبة من الزيت لعملية القلي.

مكونات الشيرة الكثيفة

1_ نستخدم كوبان من الماء.

2_ وأربعة اكواب وربع من السكر.

3_ وأيضا نحتاج الى عصير الليمون.

طريقة التحضير

1_ اول خطوة نقوم بها هي نخل الطحين جيدا، ونقوم بوضعه بداخل العجانة، وبعدها نضيف اليه الزيت ثم باقي المكونات الاخر مثل الملح والخميرة والسكر والماء، ولابد من ان يكون الماء دافئ.

2_ نقوم بعجن المزيج بطريقة جيدة داخل العجان الكهربي، ونستمر في العجن حتى تتجنس كل المكونات مع بعضها البعض ويخرج لنا عجين طري لين.

3_ نقوم بترك العجين حتى يتخمر لمدة لا تقل عن الساعة.

4_ بعدها نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت داخل المقلاة ونضعها على النار.

5_ بعدها نقوم بتقسيم العجين بالملعقة الصغيرة ونقوم بوضعها بداخل الزيت حتى تتحمر بشكل كامل.

6_ بعدها نقوم باخراج العوامة من الزيت بعد التحمير ونقوم بوضعها داخل المصفاه حتى تخرج كل الزيت الموجود.

7_ اخيرا نقوم بوضع الشيرة الباردة عليها ونقوم بوضعها داخل اطباق التقديم، ونتركها حتى تبرد قليلا ثم يتم تقديمها.

ما الفرق بين الهريس والجريش

محبي الأكل منتشرين على مستوى العالم ، فقد تجد الكثير من الناس عنده رغبة ملحة وشديدة تدفعه الى ان يجرب كل الاطباق المشهورة عالميا وقد يدفعه هذا إلى السفر إلى مناطق كثيرة فقط لكي يستمتع بالأطعمة المختلفة ويبدي رأيه في الاختلافات التي تكون شائعة بين الأطباق التي تصنع بطريقة في بلد وبطريقة أخرى تماما في بلد آخر ، ومن هذه الأطباق المنتشرة الهريس والجريش.

الفرق بين الهريس والجريش

وقد نجد الفرق بينهم في ان الجريش يعتبر مجروش اكثر او مطحون بطريقة مختلفة عن الهريس وسنذكر طرق لإعداد الطبقين.

الهريس

يعد من أكثر الأطباق شعبية في دول الخليج كالإمارات وسلطنة عمان كما انه يعتبر من الاطباق التي تعد خصيصا في المناسبات كالاعياد وشهر رمضان المبارك وحفلات الزفاف وهو يعتبر من الاطباق المشبعة جدا نظرا لما يحتويه هذا الطبق من ألياف وبروتينات حيث يدخل في تكوينه القمح واللحم والقرفة.

ويوجد طرق اعداد كثيره لطبق الهريس تختلف من بلد إلى بلد سواء كان طبق الهريس يعد مع  اللحم أو مع الدجاج والشوفان.

الجريش

أما بالنسبة للجريش فهو عبار عن قمح مجروش وليس مطحون وقد يكون ناعم أو خشن ، ويباع عند العطار ، وتوجد طرق كثيرة لطبخ الجريش.

طريقة عمل الهريس مع اللحم

المكونات

– اللحم ، كيلو من حب الهريس او كيلو من القمح  او تكون الكميه على حسب الافراد.

– الملح حسب الرغبة

– نصف كوب من السمن

طريقة تحضير طبق الهريس

– اولا تقومي بغسل حب الهريس او القمح جيدا ثم تركه في كميه كافيه من الماء حتي يتم نقعه بصورة جيدة وذلك لعدة ساعات.

– بعد ذلك تقومي بإزالة الماء الذي تم فيه نقع القمح او حب الهريس وتقومي باضافة اللحم والذي سبق غسله جيدا  ومن ثم وضع ماء جديد ووضع الملح على هذا الخليط ويترك على نار شديدة القوة حتي يتم خلط الحب باللحم ثم تخفيف حدة النار وتأكدي بتغطية الخليط في الوعاء حتى تتفتح حبات القمح و حتى يستوي اللحم جيدا.

– نقوم بعد ذلك بالتقليب حتي نحصل علي خليط متجانس ، وقد يستعمل أحدهم المضرب الكهربائي في عملية الهرس فلا مانع في ذلك.

– ومن ثم يصبح هذا الخليط جاهز للتقديم ، وفي بعض البلاد يقوم الطاهي بتشكيل الهريس على شكل دائرة ويوضع بينها السمن المذاب.

الطريقة عمل الجريش الأردني

مكونات هذه الطريقة

جريش خشن ، لبن ، سمن بلدي أو زيت زيتون ، عدس ، حمص ، بصل وملح وبهارات حسب الرغبة.

الطريقة

– يتم نقع حبات القمح المجروش بكمية كافية من الماء الساخن وذلك علي الاقل يكون لمدة ثلاث ساعات ، ثم تتم تصفيته جيدا.

– نقوم بعمل تقلية البصل بالقليل من الزيت في وعاء خاص وبعد ذالك نقوم بوضع الجريش الذي سبق نقعه وتصفيته عليه مع التقليب.

– يتم أيضا نقع العدس والحمص ثم اضافتها بعد ذلك إلى الجريش مع اضافه الملح والبهارات حسب الرغبه.

– نقوم بتغطية الوعاء لمدة خمس دقائق ومن ثم نقوم بوضع اللبن عليه ونقوم بالتقليب ثم اضافة لتر من الماء المغلي.

– نغطي هذا الخليط بعد ذلك ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ، مع عدم نسيان تحريك الخليط كل فتره.

– وبعد ذلك يكون الجريش جاهز للتقديم وتقوم بتقطيع الخبز قطع صغيرة وإضافة الخليط عليه مع التقليب ورش القليل من السمن البلدي والبصل المقلي.

طريقه عمل الجريش مع اللحم أو مع صدور الدجاج.

مكونات هذه الطريقة

جريش خشن والكميه تكون علي حسب الأفراد ، لحم مخلي أو صدور الدجاج ، بصل ، طماطم ، ملح وبهارات حسب الرغبة ، لبن.

الطريقة

– كما ذكرنا من قبل يتم نقع القمح المجروش في كمية من الماء المغلي ثم نقوم بتصفيته ووضعه جانبا.

– ثم نقوم بتحمير البصل مع كمية من الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي البصل ، ونقوم بوضع قطع اللحم الذي تم تقطيعه قبل ذلك إلى قطع صغيرة أو وضع صدور الدجاج مع التقليب ، ونضع قطع الطماطم والفلفل.

– نقوم بعد ذلك بوضع اللبن مع التقليب الجيد للخليط ، ويترك بعد أن تتم تغطيته لمدة ربع ساعة.

– بعد ذلك نقوم بإضافة الجريش مع لترين من الماء المغلي ، ويترك علي نار متوسطة حتى يستوي اللحم أو الدجاج ويصبح الخليط متجانس تماما ، وبعد ذلك يكون مهيئا للتقديم.

حبة البركة وفوائدها

حبة البركة وفوائدها

نسمع كثيرا عن فوائد زيت حبة البركة و فوائد تناول زيت حبة البركة فما حقيقة ذلك ؟ أن حبة البركة هي بذور سوداء تنتجها شجيرة صغيرة تسمى ” نيجيلا ساتيفا ” و هي عبارة عن شجيرة صغيرة مزهرة لها أزهار أرجوانية أو بيضاء اللون تنمو في أوروبا الشرقية و الشرق الأوسط و غرب آسيا.

و قد إستخدمت بذور حبة البركة و زيت حبة البركة في العديد من العلاجات لآلاف السنين. و تشير التقارير إلى أن علماء الآثار قد عثروا على حبة البركة داخل مقبرة الملك توت عنخ آمون، و هذا يؤكد أن تاريخها العلاجي يرجع لآلاف السنين. كما أن حبة البركة تستخدم أيضاً في الطهي لإضافة النكهة إلى الخبز و غيره من تطبيقات الطهي الأخرى.

و تشير العديد من الدراسات إلى أن زيت حبة البركة له خصائص مضادة للأكسدة ة التي يمكن أن تساعد في تقليل الإلتهابات و المساعدة على التخلص من الجزيئات الحرة في الجسم، كما يمكن أيضاً إستخدامه على الجلد نظراً لفوائده الرائعة للجلد.

إستخدامات زيت حبة البركة

يُوصف زيت حبة البركة لعلاج بعض الحالات المرضية مثل الحساسية و الربو و مرض السكري و الصداع و إرتفاع ضغط الدم و إضطرابات الجهاز الهضمي و إلتهابات المفاصل. و بالإضافة إلى ذلك فإن زيت حبة البركة يعزز المناعة و يقلل الإلتهابات و يحارب العدوى. و يمكن إستخدام زيت حبة البركة موضعياً أيضاً لعلاج مشاكل البشرة و الشعر مثل حب الشباب و جفاف الشعر و الصدفية و المساعدة في زيادة نمو الشعر.

فوائد تناول زيت حبة البركة

بالرغم من أن الأبحاث حول الآثار الصحية لزيت حبة البركة محدودة بعض الشيء، إلا أنه هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن زيت حبة البركة له فوائد عديدة، و تشمل فوائد زيت حبة البركة ما يلي :

1- علاج إلتهاب المفاصل الروماتويدي

قد يساعد تناول زيت حبة البركة في علاج إلتهاب المفاصل الروماتويدي. و وفقاً لدراسة نشرت في مجلة ” إميونوجلوبيولين إنفيستيجيشن” فإن هناك 43 إمرأة تعانين من إلتهابات المفاصل الروماتويدي قد تناولن كبسولات زيت بذور حبة البركة لمدة شهر، بينما تناولت المجموعة الأخرى دواء وهمي. و قد أظهرت النتائج أن العلاج بزيت حبة البركة أدى إلى إنخفاض أعراض إلتهاب المفاصل و مستويات الدم من علامات الإلتهابات.

2- إلتهاب الأنف التحسسي

يمكن أن يساعد زيت حبة البركة على التخلص من إلتهاب الأنف التحسسي. ففي دراسة نشرت عام 2011 في المجلة الأمريكية لأمراض الأنف و الأذن و الحنجرة، وُجد أن زيت حبة البركة يقلل من إحتقان الأنف و الحكة و سيلان الأنف و العطس.

3- مرض السكري

قد يكون زيت حبة البركة مفيد للأشخاص المصابين بمرض السكري. و وفقاً لدراسة نشرت في مجلة العلاجات التكميلية عام 2015، فإن الباحثون قاموا بتحليل الدراسات التي نشرت حول إستخدام زيت حبة البركة مع مرضى السكري، و قد وجدوا أن تناول زيت حبة البركة يحسن من مستويات السكر في الدم و أيضاً نسبة الكوليسترول في الدم.

4- علاج الربو

تشير الأبحاث الأولية إلى أن زيت حبة البركة يقدم الفوائد للأشخاص الذين يعانون من الربو. فقد وجدت دراسة نشرت في مجلة ” فيتوثيرابي ريسيرش” في عام 2017 أن الأشخاص المصابين بالربو و الذين تناولوا زيت حبة البركة قد تحسنوا بشكل كبير و إستطاعوا السيطرة على أعراض الربو مقارنة بالذين تناولوا دواءً وهمياً.

الصنوبر وفوائده

الصنوبر وفوائده

يساعد كلاً من المغنسيوم وفيتامين (ب6) الموجدين في الصنوبر علي الحد أعراض الدورة الشهرية المزعجة مثل تشنجات البطن والنزيف الثقيل وتلقص العضلات .

٩- استغلال فوائد الصنوبر في التحكم في مرض السكري :

أثبتت العديد من الأبحاث أنه يُمكن علاج مرض السكري ( من النوع الثاني ) عن طريق اتباع نظام غذائي صحي وأسلوب حياة صحي أيضاً ، وتُعد مكسرات الصنوبر من الوجبات الخفيفة التي لها دور فعال في تنظيم مستوي السكر في الدم .

١٠- الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب :

يحتوي الصنوبر علي الدهون الغير مشبعة والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الكيميائية والمركبات الفينولية ( مضادات للأكسدة ) التي تساعد علي الحفاظ علي صحة القلب والأوعية الدموية . وأثبتت إحدي الدراسات أن تناول مكسرات الصنوبر بانتظام يٌقلل من خطر الوفاة المفاجئة بالأزمات القلبية .

١١- الحفاظ علي صحة و قوة العظام :

تحتوي مكسرات الصنوبر والكاجو أيضاً علي مستويات عالية من فيتامين (ك) ، حيث أن كل 100 جرام من مكسرات الصنوبر تحتوي علي 54 ميكرو جرام من فيتامين (ك) وهو ما يُمثل 67 % من القيمة اليومية الموصي بها . وفيتامين (ك) هام للحفاظ علي صحة وقوة العظام ، حيث أن نقص فيتامين (ك) في الجسم يؤدي إلي الإصابة بهشاشة العظام وتكلس الشرايين والأنسجة الرخوة الأخري .

وتم عمل دراسة شملت علي 81000 شخص ، والتي أثبتت أن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلي من فيتامين (ك) تنخفض لديهم خطر الإصابة بالكسور بنسبة 22 % .

١٢- تعزيز عملية الهضم الصحي :

تحتوي مكسرات الصنوبر علي كميات عالية من الفوسفور  حيث أن كل 100 جرام من مكسرات الصنوبر تحتوي علي 575 ميلليجرام من الفوسفور وهو ما يُمثل 57 % من القيمة اليومية الموصي بها، وهو من المعادن الضرورية للحياة وهو ثاني أكثر العناصر المعدنية وفرة الموجودة في الجسم بعد الكالسيوم .

والفوسفور ضروري لتكوين العظام والأسنان ومهم أيضاً لعملية الهضم الصحي حيث انه يساعد علي معادلة الأحماض من أجل الحفاظ علي درجة الحموضة في الجسم وهذا يساعد علي تحفيز عملية الهضم الصحي .

كما ان الفسفور عبارة عن إلكتروليت وبالتالي فهو مفيد في منع وعلاج الإمساك والإسهال والانتفاخ .

١٣- يساعد الجسم علي التخلص من السموم :

يساعد الفوسفور في الحفاظ علي صحة الكليتين ، وتعمل الكليتين علي تنظيم مستويات السوائل والماء في الجسم وتزيل السموم من مجري الدم . وبالتالي يساعد الفوسفور في التخلص من النفايات والسموم من خلال البول .

فوائد الصنوبر

فوائد الصنوبر

مكسرات الصنوبر من المكسرات الأنيقة والمميزة والتي تتميز بمظهرها الخارجي الجذاب كما أن طعمها رائع وكذلك تتعدد فوائد الصنوبر ، ويُعد الصنوبر وجبة خفيفة وملئية بالفوائد الصحية والعناصر الغذائية الهامة للجسم والصحة ، وتُزرع حبوب الصنوبر في جميع أنحاء العالم من الولايات المتحدة وإيطاليا إلي الصين وكوريا ، وأكثر الأنواع الشائعة التي يتم زراعتها من الصنوبر هي الصنوبر الحجر الإيطالي ، و الصنوبر المكسيسكي ، والصنوبر الصيني ، والصنوبر له العديد من الفوائد الصحية المدهشة التي سوف نذكرها لكم في هذا المقال .

فوائد الصنوبر

١- الصنوبر لمكافحة الالتهابات والشيخوخة المبكرة :

يساعد تناول المكسرات وبالأخص مكسرات الصنوبر بانتظام علي إبطاء عملية الشيخوخة ، ويرجع ذلك بسبب خصائصها المضادة للالتهابات حيث تحتوي مكسرات الصنوبر علي مواد كيميائية نباتية قوية تُقلل من الالتهابات بشكل عام  .

٢- الصنوبر والحفاظ علي صحة العين :

تحتوي مكسرات الصنوبر وكذلك زيت الصنوبر علي كميات عالية من مركبات اللوتين والزياكسانثين ، وهي عبارة عن كاروتينات لها خصائص مضادة للأكسدة . تحمي هذة المركبات العينين وتُقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي التنكسي والجلوكوما ، حيث تعمل علي محاربة الجذور الحرة الضارة مما يساعد علي حماية العين من التلف .

٣- الصنوبر والحد من خطر الإصابة بالسرطان :

تُعد مكسرات الصنوبر مصدراً هاماً للمغنيسيوم ، حيث أن 100 جرام من الصنوبر تحتوي علي 250 ميلليجرام من المغنسيوم وهذا يُمثل 63 % من القيمة اليومية الموصي بها . وأثبتت الدراسات أن الأطعمة الغنية بالمغنسيوم تساعد علي الوقاية من العديد من أنواع السرطان وخاصة سرطان البنكرياس .

وفي دراسة علي 2015 أثبتت أن الحصول علي الكمية الكافية اليومية من معدن المغنيسيوم ويُقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان المستقيم أيضاً .

٤- إنقاص وزن الجسم الزائد باستخدام الصنوبر :

علي الرغم من أن مكسرات الصنوبر عالية في السعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي علي العديد من العوامل التي تجعلها طعاماً جيداً لفقدان الوزن الزائد وهي كالآتي :

  • الألياف الغذائية : 3.7 جرام لكل 100 جرام من مكسرات الصنوبر .
  • البروتين : 13.7 جرام لكل 100 جرام من مكسرات الصنوبر .
  • الدهون الصحية : 68 جرام لكل 100 جرام من مكسرات الصنوبر .

تعمل هذة العناصر الغذائية علي زيادة الشعور بالشبع والامتلاء لفترات أطول وذلك يُقلل من فرصة تناولك للوجبات الخفيفة عالية السعرات الحرارية بين الوجبات الرئيسية .

٥- زيادة مستويات الطاقة باستهلاك الصنوبر :

يحتوي الصنوبر علي العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والبروتين والدهون الصحية التي تساعدك علي مد الجسم بالطاقة ، كما يحتوي الصنوبر علي كميات عالية من المغنسيوم الذي يلعب دوراً حيوياً في تحلل الجلوكوز والدهون ( أي أنه يساعد في تحويل الطعام الذي نتاوله إلي طاقة ) .

٦- تعزيز الجهاز المناعي :

يحتوي الصنوبر علي كميات جيدة من الزنك الذي يلعب دوراُ في تحفيز الجهاز المناعي حيث أن كل 100 جرام تحتوي علي 6.4 ميلليجرام من الزنك وهو ما يُمثل 43 % من القيمة اليومية الموصي بها .

٧- الحفاظ علي صحة المخ :

يحتوي كل 100 جرام من الصنوبر علي 5.5 ميلليجرام من الحديد ، والحديد من المعادن اللازمة للمخ حيث أنه ضروري لنقل وتخزين الأكسجين في الدم .

طريقة عمل مندى الروبيان

الروبيان يعتبر الروبيان من المأكولات البحرية المغذية والمفيدة لصحة الجسم، فهو يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، والأحماض الدهنية الصحية (الأوميغا3)، واليود؛ لذلك ينصح الأطباء بتناوله باستمرار، وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الطرق التي يمكن أن يُطهى بها، سواءً بالشيّ، أو بالقلي، ويمكن تقديمه مع الصلصة، أو مع الأرز أو ما يُسمى بمندي الروبيان كونه يعتمد على تدخينه بالفحم لإعطائه النكهة المميزة،

وسنتعرف على طريقة تحضيره في هذا المقال. مندي الروبيان المكوّنات ثلاثة أكواب من الأرز البنجابي. ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من اللومي المطحون. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة والمطحونة. ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.

ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. عودان من القرفة. ست حبات من القرنفل الصحيح. عشر حبات من الهال الصحيح. قرنان من الفلفل الأخضر المقطع. قرنان من الفلفل الأحمر المقطع. أربعة أكواب من الماء المغلي. ثُلث كوب من الزيت النباتي أو السمن. ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.

صورة ذات صلة

طريقة التحضير نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، ونُحضر صينية كبيرة الحجم. نغسل الأرز أكثر من مرة بالماء البارد حتى يُصبح ماء غسله صافياً، ثم ننقعه بالماء الفاتر والمضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً. نخلط اللومي المطحون، والكزبرة، وبهارات السمك، والكمون، والكركم، والملح، والفلفل الأسود،

ثم نوزع نصف الكمية على قطع الروبيان، ثم نتركها جانباً. نضع الأرز بعد تصفيته جيداً من الماء في صينية الفرن، ثم نضيف إليه القرفة، والقرنفل، وقطع الفلفل الأحمر والأخضر، والهال، وبقية خليط البهارات، والزيت، والماء، ونُغلف الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم،

ونعمل عدة شقوق صغيرة على السطح. نضع الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب وتسخن جيداً، ثم نقلي قطع الروبيان فيها على نار عالية حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، ثم نضع فوقها ورق الألمنيوم، ونغلفها بقطعة أخرى منه.

نُدخل الصينية إلى الفرن مدة ستين إلى سبعين دقيقة حتى ينضج الأرز مع مراقبته باستمرار، ونسخن قطعة من الفحم حتى تصبح جمرة، ثم نرفع جزءاً من ورق الألمنيوم، ونضعها بجانب الروبيان بعد مضي المدة المحددة لطهيه. نغطي الطبق مجدداً،

ثم نُعيده إلى الفرن عدة ثوانٍ حتى يتشرب نكهة الفحم. نُزيل قطعة الفحم، ونصب الأرز في طبق التقديم، ونوزع فوقه قطع الروبيان، ونقدمه مع لبن الزبادي أو سلطة الخضار.

صورة ذات صلة

 

 

برياني السمك المكوّنات قطع كبيرة من سمك الفيليه. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. حبة من البصل مقطعة إلى حلقات. كمية قليلة من زيت الزيتون. سنان من الثوم. عود من القرفة.

بعض حبات القرنفل. حبة ليمون أسود. بعض حبات الهال المطحون. القليل من مسحوق الكركم. أربع حبات من البندورة المفرومة. حبة مفرومة من الفلفل الرومي. ثلاثة قرون من الفلفل الحار. كأسان من الأرز البسمتي المسلوق . صنوبر، أو كاجو، أو زبيب. حبة من الجزر المبروش. بقدونس مقطع. كأس من الماء.

طريقة التحضير تتبيل السمك بالملح، والفلفل، والكمون. وضع القليل من زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ وضع قطع السمك، وتقليبها، ثمّ رفعها ووضعها في طبق قبل أن تنضج. وضع الثومة والبصل في زيت السمك، وتحرك جيداً حتى تذبل. إضافة الليمون الأسود، والهال، والقرنفل، والقرفة،

مع الاستمرار في التحريك. إضافة البندورة المفرومة، والفلفل المفروم، والكركم، وكأس الماء. بعد أن تذبل المكوّنات نرصُّ السمك، وبعدها نضيف الأرز المسلوق. تُحمَّر المكسرات والزبيب بزيت زيتون، ثمّ وضع زيت المكسرات على الرز. تغطية الأرز وتركه حتى ينضج.