حبة البركة وفوائدها

حبة البركة وفوائدها

نسمع كثيرا عن فوائد زيت حبة البركة و فوائد تناول زيت حبة البركة فما حقيقة ذلك ؟ أن حبة البركة هي بذور سوداء تنتجها شجيرة صغيرة تسمى ” نيجيلا ساتيفا ” و هي عبارة عن شجيرة صغيرة مزهرة لها أزهار أرجوانية أو بيضاء اللون تنمو في أوروبا الشرقية و الشرق الأوسط و غرب آسيا.

و قد إستخدمت بذور حبة البركة و زيت حبة البركة في العديد من العلاجات لآلاف السنين. و تشير التقارير إلى أن علماء الآثار قد عثروا على حبة البركة داخل مقبرة الملك توت عنخ آمون، و هذا يؤكد أن تاريخها العلاجي يرجع لآلاف السنين. كما أن حبة البركة تستخدم أيضاً في الطهي لإضافة النكهة إلى الخبز و غيره من تطبيقات الطهي الأخرى.

و تشير العديد من الدراسات إلى أن زيت حبة البركة له خصائص مضادة للأكسدة ة التي يمكن أن تساعد في تقليل الإلتهابات و المساعدة على التخلص من الجزيئات الحرة في الجسم، كما يمكن أيضاً إستخدامه على الجلد نظراً لفوائده الرائعة للجلد.

إستخدامات زيت حبة البركة

يُوصف زيت حبة البركة لعلاج بعض الحالات المرضية مثل الحساسية و الربو و مرض السكري و الصداع و إرتفاع ضغط الدم و إضطرابات الجهاز الهضمي و إلتهابات المفاصل. و بالإضافة إلى ذلك فإن زيت حبة البركة يعزز المناعة و يقلل الإلتهابات و يحارب العدوى. و يمكن إستخدام زيت حبة البركة موضعياً أيضاً لعلاج مشاكل البشرة و الشعر مثل حب الشباب و جفاف الشعر و الصدفية و المساعدة في زيادة نمو الشعر.

فوائد تناول زيت حبة البركة

بالرغم من أن الأبحاث حول الآثار الصحية لزيت حبة البركة محدودة بعض الشيء، إلا أنه هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن زيت حبة البركة له فوائد عديدة، و تشمل فوائد زيت حبة البركة ما يلي :

1- علاج إلتهاب المفاصل الروماتويدي

قد يساعد تناول زيت حبة البركة في علاج إلتهاب المفاصل الروماتويدي. و وفقاً لدراسة نشرت في مجلة ” إميونوجلوبيولين إنفيستيجيشن” فإن هناك 43 إمرأة تعانين من إلتهابات المفاصل الروماتويدي قد تناولن كبسولات زيت بذور حبة البركة لمدة شهر، بينما تناولت المجموعة الأخرى دواء وهمي. و قد أظهرت النتائج أن العلاج بزيت حبة البركة أدى إلى إنخفاض أعراض إلتهاب المفاصل و مستويات الدم من علامات الإلتهابات.

2- إلتهاب الأنف التحسسي

يمكن أن يساعد زيت حبة البركة على التخلص من إلتهاب الأنف التحسسي. ففي دراسة نشرت عام 2011 في المجلة الأمريكية لأمراض الأنف و الأذن و الحنجرة، وُجد أن زيت حبة البركة يقلل من إحتقان الأنف و الحكة و سيلان الأنف و العطس.

3- مرض السكري

قد يكون زيت حبة البركة مفيد للأشخاص المصابين بمرض السكري. و وفقاً لدراسة نشرت في مجلة العلاجات التكميلية عام 2015، فإن الباحثون قاموا بتحليل الدراسات التي نشرت حول إستخدام زيت حبة البركة مع مرضى السكري، و قد وجدوا أن تناول زيت حبة البركة يحسن من مستويات السكر في الدم و أيضاً نسبة الكوليسترول في الدم.

4- علاج الربو

تشير الأبحاث الأولية إلى أن زيت حبة البركة يقدم الفوائد للأشخاص الذين يعانون من الربو. فقد وجدت دراسة نشرت في مجلة ” فيتوثيرابي ريسيرش” في عام 2017 أن الأشخاص المصابين بالربو و الذين تناولوا زيت حبة البركة قد تحسنوا بشكل كبير و إستطاعوا السيطرة على أعراض الربو مقارنة بالذين تناولوا دواءً وهمياً.

الصنوبر وفوائده

الصنوبر وفوائده

يساعد كلاً من المغنسيوم وفيتامين (ب6) الموجدين في الصنوبر علي الحد أعراض الدورة الشهرية المزعجة مثل تشنجات البطن والنزيف الثقيل وتلقص العضلات .

٩- استغلال فوائد الصنوبر في التحكم في مرض السكري :

أثبتت العديد من الأبحاث أنه يُمكن علاج مرض السكري ( من النوع الثاني ) عن طريق اتباع نظام غذائي صحي وأسلوب حياة صحي أيضاً ، وتُعد مكسرات الصنوبر من الوجبات الخفيفة التي لها دور فعال في تنظيم مستوي السكر في الدم .

١٠- الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب :

يحتوي الصنوبر علي الدهون الغير مشبعة والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الكيميائية والمركبات الفينولية ( مضادات للأكسدة ) التي تساعد علي الحفاظ علي صحة القلب والأوعية الدموية . وأثبتت إحدي الدراسات أن تناول مكسرات الصنوبر بانتظام يٌقلل من خطر الوفاة المفاجئة بالأزمات القلبية .

١١- الحفاظ علي صحة و قوة العظام :

تحتوي مكسرات الصنوبر والكاجو أيضاً علي مستويات عالية من فيتامين (ك) ، حيث أن كل 100 جرام من مكسرات الصنوبر تحتوي علي 54 ميكرو جرام من فيتامين (ك) وهو ما يُمثل 67 % من القيمة اليومية الموصي بها . وفيتامين (ك) هام للحفاظ علي صحة وقوة العظام ، حيث أن نقص فيتامين (ك) في الجسم يؤدي إلي الإصابة بهشاشة العظام وتكلس الشرايين والأنسجة الرخوة الأخري .

وتم عمل دراسة شملت علي 81000 شخص ، والتي أثبتت أن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلي من فيتامين (ك) تنخفض لديهم خطر الإصابة بالكسور بنسبة 22 % .

١٢- تعزيز عملية الهضم الصحي :

تحتوي مكسرات الصنوبر علي كميات عالية من الفوسفور  حيث أن كل 100 جرام من مكسرات الصنوبر تحتوي علي 575 ميلليجرام من الفوسفور وهو ما يُمثل 57 % من القيمة اليومية الموصي بها، وهو من المعادن الضرورية للحياة وهو ثاني أكثر العناصر المعدنية وفرة الموجودة في الجسم بعد الكالسيوم .

والفوسفور ضروري لتكوين العظام والأسنان ومهم أيضاً لعملية الهضم الصحي حيث انه يساعد علي معادلة الأحماض من أجل الحفاظ علي درجة الحموضة في الجسم وهذا يساعد علي تحفيز عملية الهضم الصحي .

كما ان الفسفور عبارة عن إلكتروليت وبالتالي فهو مفيد في منع وعلاج الإمساك والإسهال والانتفاخ .

١٣- يساعد الجسم علي التخلص من السموم :

يساعد الفوسفور في الحفاظ علي صحة الكليتين ، وتعمل الكليتين علي تنظيم مستويات السوائل والماء في الجسم وتزيل السموم من مجري الدم . وبالتالي يساعد الفوسفور في التخلص من النفايات والسموم من خلال البول .

فوائد الصنوبر

فوائد الصنوبر

مكسرات الصنوبر من المكسرات الأنيقة والمميزة والتي تتميز بمظهرها الخارجي الجذاب كما أن طعمها رائع وكذلك تتعدد فوائد الصنوبر ، ويُعد الصنوبر وجبة خفيفة وملئية بالفوائد الصحية والعناصر الغذائية الهامة للجسم والصحة ، وتُزرع حبوب الصنوبر في جميع أنحاء العالم من الولايات المتحدة وإيطاليا إلي الصين وكوريا ، وأكثر الأنواع الشائعة التي يتم زراعتها من الصنوبر هي الصنوبر الحجر الإيطالي ، و الصنوبر المكسيسكي ، والصنوبر الصيني ، والصنوبر له العديد من الفوائد الصحية المدهشة التي سوف نذكرها لكم في هذا المقال .

فوائد الصنوبر

١- الصنوبر لمكافحة الالتهابات والشيخوخة المبكرة :

يساعد تناول المكسرات وبالأخص مكسرات الصنوبر بانتظام علي إبطاء عملية الشيخوخة ، ويرجع ذلك بسبب خصائصها المضادة للالتهابات حيث تحتوي مكسرات الصنوبر علي مواد كيميائية نباتية قوية تُقلل من الالتهابات بشكل عام  .

٢- الصنوبر والحفاظ علي صحة العين :

تحتوي مكسرات الصنوبر وكذلك زيت الصنوبر علي كميات عالية من مركبات اللوتين والزياكسانثين ، وهي عبارة عن كاروتينات لها خصائص مضادة للأكسدة . تحمي هذة المركبات العينين وتُقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي التنكسي والجلوكوما ، حيث تعمل علي محاربة الجذور الحرة الضارة مما يساعد علي حماية العين من التلف .

٣- الصنوبر والحد من خطر الإصابة بالسرطان :

تُعد مكسرات الصنوبر مصدراً هاماً للمغنيسيوم ، حيث أن 100 جرام من الصنوبر تحتوي علي 250 ميلليجرام من المغنسيوم وهذا يُمثل 63 % من القيمة اليومية الموصي بها . وأثبتت الدراسات أن الأطعمة الغنية بالمغنسيوم تساعد علي الوقاية من العديد من أنواع السرطان وخاصة سرطان البنكرياس .

وفي دراسة علي 2015 أثبتت أن الحصول علي الكمية الكافية اليومية من معدن المغنيسيوم ويُقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان المستقيم أيضاً .

٤- إنقاص وزن الجسم الزائد باستخدام الصنوبر :

علي الرغم من أن مكسرات الصنوبر عالية في السعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي علي العديد من العوامل التي تجعلها طعاماً جيداً لفقدان الوزن الزائد وهي كالآتي :

  • الألياف الغذائية : 3.7 جرام لكل 100 جرام من مكسرات الصنوبر .
  • البروتين : 13.7 جرام لكل 100 جرام من مكسرات الصنوبر .
  • الدهون الصحية : 68 جرام لكل 100 جرام من مكسرات الصنوبر .

تعمل هذة العناصر الغذائية علي زيادة الشعور بالشبع والامتلاء لفترات أطول وذلك يُقلل من فرصة تناولك للوجبات الخفيفة عالية السعرات الحرارية بين الوجبات الرئيسية .

٥- زيادة مستويات الطاقة باستهلاك الصنوبر :

يحتوي الصنوبر علي العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والبروتين والدهون الصحية التي تساعدك علي مد الجسم بالطاقة ، كما يحتوي الصنوبر علي كميات عالية من المغنسيوم الذي يلعب دوراً حيوياً في تحلل الجلوكوز والدهون ( أي أنه يساعد في تحويل الطعام الذي نتاوله إلي طاقة ) .

٦- تعزيز الجهاز المناعي :

يحتوي الصنوبر علي كميات جيدة من الزنك الذي يلعب دوراُ في تحفيز الجهاز المناعي حيث أن كل 100 جرام تحتوي علي 6.4 ميلليجرام من الزنك وهو ما يُمثل 43 % من القيمة اليومية الموصي بها .

٧- الحفاظ علي صحة المخ :

يحتوي كل 100 جرام من الصنوبر علي 5.5 ميلليجرام من الحديد ، والحديد من المعادن اللازمة للمخ حيث أنه ضروري لنقل وتخزين الأكسجين في الدم .

طريقة عمل مندى الروبيان

الروبيان يعتبر الروبيان من المأكولات البحرية المغذية والمفيدة لصحة الجسم، فهو يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، والأحماض الدهنية الصحية (الأوميغا3)، واليود؛ لذلك ينصح الأطباء بتناوله باستمرار، وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الطرق التي يمكن أن يُطهى بها، سواءً بالشيّ، أو بالقلي، ويمكن تقديمه مع الصلصة، أو مع الأرز أو ما يُسمى بمندي الروبيان كونه يعتمد على تدخينه بالفحم لإعطائه النكهة المميزة،

وسنتعرف على طريقة تحضيره في هذا المقال. مندي الروبيان المكوّنات ثلاثة أكواب من الأرز البنجابي. ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من اللومي المطحون. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة والمطحونة. ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.

ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. عودان من القرفة. ست حبات من القرنفل الصحيح. عشر حبات من الهال الصحيح. قرنان من الفلفل الأخضر المقطع. قرنان من الفلفل الأحمر المقطع. أربعة أكواب من الماء المغلي. ثُلث كوب من الزيت النباتي أو السمن. ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.

صورة ذات صلة

طريقة التحضير نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، ونُحضر صينية كبيرة الحجم. نغسل الأرز أكثر من مرة بالماء البارد حتى يُصبح ماء غسله صافياً، ثم ننقعه بالماء الفاتر والمضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً. نخلط اللومي المطحون، والكزبرة، وبهارات السمك، والكمون، والكركم، والملح، والفلفل الأسود،

ثم نوزع نصف الكمية على قطع الروبيان، ثم نتركها جانباً. نضع الأرز بعد تصفيته جيداً من الماء في صينية الفرن، ثم نضيف إليه القرفة، والقرنفل، وقطع الفلفل الأحمر والأخضر، والهال، وبقية خليط البهارات، والزيت، والماء، ونُغلف الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم،

ونعمل عدة شقوق صغيرة على السطح. نضع الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب وتسخن جيداً، ثم نقلي قطع الروبيان فيها على نار عالية حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، ثم نضع فوقها ورق الألمنيوم، ونغلفها بقطعة أخرى منه.

نُدخل الصينية إلى الفرن مدة ستين إلى سبعين دقيقة حتى ينضج الأرز مع مراقبته باستمرار، ونسخن قطعة من الفحم حتى تصبح جمرة، ثم نرفع جزءاً من ورق الألمنيوم، ونضعها بجانب الروبيان بعد مضي المدة المحددة لطهيه. نغطي الطبق مجدداً،

ثم نُعيده إلى الفرن عدة ثوانٍ حتى يتشرب نكهة الفحم. نُزيل قطعة الفحم، ونصب الأرز في طبق التقديم، ونوزع فوقه قطع الروبيان، ونقدمه مع لبن الزبادي أو سلطة الخضار.

صورة ذات صلة

 

 

برياني السمك المكوّنات قطع كبيرة من سمك الفيليه. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. حبة من البصل مقطعة إلى حلقات. كمية قليلة من زيت الزيتون. سنان من الثوم. عود من القرفة.

بعض حبات القرنفل. حبة ليمون أسود. بعض حبات الهال المطحون. القليل من مسحوق الكركم. أربع حبات من البندورة المفرومة. حبة مفرومة من الفلفل الرومي. ثلاثة قرون من الفلفل الحار. كأسان من الأرز البسمتي المسلوق . صنوبر، أو كاجو، أو زبيب. حبة من الجزر المبروش. بقدونس مقطع. كأس من الماء.

طريقة التحضير تتبيل السمك بالملح، والفلفل، والكمون. وضع القليل من زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ وضع قطع السمك، وتقليبها، ثمّ رفعها ووضعها في طبق قبل أن تنضج. وضع الثومة والبصل في زيت السمك، وتحرك جيداً حتى تذبل. إضافة الليمون الأسود، والهال، والقرنفل، والقرفة،

مع الاستمرار في التحريك. إضافة البندورة المفرومة، والفلفل المفروم، والكركم، وكأس الماء. بعد أن تذبل المكوّنات نرصُّ السمك، وبعدها نضيف الأرز المسلوق. تُحمَّر المكسرات والزبيب بزيت زيتون، ثمّ وضع زيت المكسرات على الرز. تغطية الأرز وتركه حتى ينضج.